28 octobre 2012

Crème de panais et lait de coco

À deux occasions j'ai reçu mes invités avec cette soupe du très joli blog Christelle is flabbergasting. Les deux fois, je n'ai pas pris le résultat en photo. Disons que d'avoir sept convives affamés à sa table, ce n'est pas le moment le plus opportun pour prendre une vingtaine de clichés d'un bol de soupe fumant, debout sur une chaise en cherchant la meilleure lumière naturelle qui s'avère être inexistante à huit heures du soir. Donc, je vous partage la recette quand même, sans photo mais avec le coeur rempli d'espoir que vous l'essayez. D'ailleurs, voici quelques raisons pour vous convaincre: 
1. Elle est délicieuse
2. Elle ne requiert que très peu d'ingrédients
3. C'est une entrée qui fait un peu fancy même si c'est juste de la soupe
4. Le trio de saveurs panais-lait de coco-clémentine est dépaysant
5. Elle a le pouvoir de vous réconcilier avec la vie quand tout va mal

Je vais prendre l'idée d'un ancien collègue et vous mettre au défi de faire cette soupe, de la prendre en photo et de me l'envoyer par courriel pour que je la publie ici ensuite.

Même pas game!
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Crème de panais et lait de coco

1 livre de panais épluché et couper en rondelles
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 tasses de bouillon de poulet (ou légumes)
1 canne de lait de coco
1 morceau de gingembre de 2,5 cm râpé ou en petits dés
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Un filet d'huile d'olive
Zeste de clémentine

1. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et revenir l'oignon à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter l'air et le gingembre et bien remuer. Ajouter le panais et faire revenir encore un peu. 

2. Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que le panais soit tendre. 

3. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire le mélange en crème lisse. Assaisonner au goût.

4. Servir avec un filet d'huile d'olive et un zeste de clémentine. 

5. Prendre une belle photo et me l'envoyer.

6. Manger. 

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