5 février 2013

Mes fameuses petites patates à déjeuner


C'est mon classique indémodable de petit-déjeuner de lendemain de veille. C'est aussi le bol le plus convoité sur la table lors de brunch entre amis. 

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Petites patates à déjeuner wannabe
Pour 2 personnes

À l'oeil...
1 pomme de terre moyenne, tranchée en petits cubes
Les feuilles de 6-7 branches de thym frais
Les feuilles de 2-3 branches de romarin frais, hachées grossièrement
2 gousses d'ail, émincées
1/2 petit oignon, haché grossièrement [facultatif]
De l'huile d'olive
Sel et poivre fraîchement moulu

1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients, arroser d'un très généreux filet d'huile d'olive et bien enrober. Assaisonner généreusement et laisser reposer une dizaine de minutes [ou plus] préférablement. Si le temps manque, mélanger vos pomme de terre au reste des ingrédient au fur et à mesure que vous les couper, ça fera l'affaire. 

2. Déposer le mélange dans une poêle moyenne et faire revenir les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur [environ 20 minutes]. Monter le feu vers la fin pour leur donner un petit look doré et une texture croustillante. On ne les veut pas trop dorées non plus, c'est meilleur lorsqu'elles sont mi-tendres, mi-croustillantes. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir. 

3. Dévorer. 

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