Décadents biscuits au chocolat blanc et à la noix de coco

Hier c'était une journée de pas pire canicule parfaite pour ne pas allumer le four mais moi j'avais envie de faire des biscuits quand même. Ou plutôt des sandwichs à la crème glacée avec de bons biscuits fait maison et du yogourt glacé à la framboise. Et avec des pistaches sur le top aussi. Je vous jure, ça goûtait le ciel.

Et ça dégoulinait partout... Et c'était impossible à manger sans en mettre partout... Et c'était encore plus impossible à prendre en photo parce qu'il faisait beaucoup trop chaud! Le plancher de la cuisine était une zone sinistrée où s'entremêlait de petits étangs rose nanane et des îlots de pistaches. Ma colocataire, courageuse goûteuse, en avait plein les mains et le visage mais semblait, à tout le moins, plus que conquise par le goût. J'ai tout de même réussi à prendre près d'une trentaine de photos qui se sont finalement avérées plus mauvaises les unes que les autres. Tsé, quand tout va mal. Bref, pas ma meilleure idée à vie et une recette décidément pas au point. J'ai donc abandonner le projet, en sueur et découragée, et j'ai péniblement nettoyé la cuisine. La réalité d'un blog de cuisine, c'est qu'on doit parfois connaître de cuisants échecs avant d'arriver à un résultat satisfaisant. Je l'ai appris hier.

Je tiens tout de même à vous partager la recette des ces biscuits au chocolat blanc et à la noix de coco qui ont maintes fois fait leurs preuves auprès d'anciens collègues de travail. Le mot décadent leurs va à merveille. Je me rappelle la première fois que ma voisine de bureau en a croqué un: «ce qui est magnifique avec ces biscuits, c'est qu'on découvre une nouvelle saveur à chaque bouchée. Chocolat blanc, noix de coco et beurre...». Leur texture est à la fois celle d'un sablé bien beurré et d'un biscuit moelleux. Essayez-les tout chauds sortit du four et vous n'en croirez pas vos papilles gustatives. Refroidis ils sont tout aussi bons, juste un peu moins décadents. Le défi, c'est de ne pas tous les manger d'un coup.





Biscuits au chocolat blanc et à la noix de coco
Donne environ 20 biscuits
Inspiré d'une recette de Donna Hay

125g de beurre coupé en cubes
1 T de sucre blanc
1/2 c à thé d'extrait de vanille
1 oeuf
2 T de farine
1 1/4 c à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 T de noix de coco râpée
1/2 T de chocolat blanc en morceaux

1. Préchauffer le four à 355 degrés et recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

2. Battre à vitesse élevée le beurre, le sucre et la vanille dans un mélangeur électrique jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et légère.

3. Ajouter l'oeuf et bien battre encore un peu. Le mélange sera lisse et crémeux. 

4. Ajouter la farine et la noix de coco. Mélanger à l'aide de deux couteaux à beurre jusqu'à la formation d'une pâte molle mais un peu granuleuse. Ajouter le chocolat et mélanger avec une cuillère. 

5. Mettre deux cuillères à soupe du mélange dans vos main et former une petite boule qui se tient bien. Si elle se défait, il suffit de la manipuler un peu plus longtemps avec vos mains, la chaleur de celles-ci devrait aider. Déposer sur la plaque et écraser la boule pour obtenir un rond plat. Espacer chaque boules afin d'éviter qu'elles se touchent en cuisant.

6. Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous du biscuit soit légèrement doré. Les biscuits n'auront pas l'air totalement cuits sur le dessus mais ils continueront de cuire une fois sortit du four. Laisser refroidir complètement.

7. Manger

[Bon à savoir] Les biscuits se conservent quelques jours dans un contenant hermétique à température de la pièce ou se congèlent aussi très bien. 

Bi-bi-biscotti choco-noisette & espresso

La cuisine de Noël est officiellement ouverte! Ma première fournée de biscuits vient tout juste de sortir du four, de délicieux biscottis choco-noisette & espresso. Ils feront de parfaits petits présents sucrés pour plusieurs de mes proches. 

La seule question que vous devriez maintenant vous poser est: serez-vous sur ma liste de chanceux?

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Biscotti choco-noisette & espresso

Recette originale ici

Donne environ 60 biscuits

1 tasse de noisettes entières

2 1/2 tasses de farine + de la farine pour la surface de travail

1/2 tasse de poudre de cacao 

1 cuillère à soupe d'espresso moulu

1 pincée de sel

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

3/4 cuillère à thé de poudre à pâte

5 larges oeufs

1 1/3 tasse de sucre

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Déposer les noisettes sur une plaque à biscuit et faire griller au four environ 20 minutes jusqu'à ce que la peau s'écaille. Sortir du four et les emballer dans un linge à vaisselle propre et frotter pour enlever toute la peau. Réserver.

2. Combiner la farine, la poudre de cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre ensemble dans un bol et réserver.

3. Dans un autre bol, battre juste un peu les oeufs. Réserver 2 cuillères à soupe d'oeuf dans un autre bol.  Ajouter le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Vous obtiendrez une pâte un peu sèche.

4. Fariner une surface de travail et vos mains. Diviser la pâte en deux boules. Former ensuite deux rondins d'environ 10 pouces de long et les aplatir avec le revers de votre main [explications imagées disponibles ici]. Placer ensuite les noisettes un peu partout sur vos deux surfaces en les enfonçant dans la pâte.

5. Déposer délicatement les deux morceaux de pâte sur une plaque à biscuit et badigeonner du mélange d'oeufs. Cuire au centre du four 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit durcies.

6. Sortir du four et laisser refroidir 5-10 minutes. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, couper des tranches en diagonale d'environ 1/2 pouce de large. Retourner au four pour 20 minutes supplémentaires en prenant soin de retourner les biscottis à la mi-cuisson.

7. Laisser refroidir et manger avec un bon café [ou attendre et espérer que je vous en offre pour Noël]. 

Petits coeurs moelleux, roses et sucrés

La Saint-Valentin, on va se le dire, c'est juste une autre bonne raison de cuisiner. Et de faire plaisir aux gens qu'on aiment. Je crois que ces biscuits là, vont faire plaisir à beaucoup de monde. 

Biscuits au sucre
Recette originale ici
Donne environ 4 douzaines

1 T de crème sure légère
2 T de sucre blanc granulé
1 T de beurre à température de la pièce
4 oeufs
1 c à soupe d'extrait d'amande
6 T de farine
3 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1 c à thé de sel
1 pot de crémage à la vanille du commerce
Du sucre à glacer
Des bonbons décoratifs
2 gouttes de colorant rouge

1. Préchauffer le four à 350 degrés.

2. Dans un grand bol, combiner la crème sure, le sucre, le beurre, les oeufs et l'essence d'amande. Battre à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes.

3. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger à basse vitesse.

4. Emballer la boule de pâte dans de la pellicule plastique et réfrigérer pendant environ 25 minutes.

5. Bien enfariner une surface de travail. À l'aide d'un rouleau à pâte fariné, rouler la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur, découper les biscuits dans la pâte et les déposer sur une plaque.

6. Cuire environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soient légèrement dorés.

7. Laisser refroidir les biscuits. Bien mélanger le colorant au crémage, en recouvrir les biscuits et décorer de bonbons. Ou encore, saupoudrer simplement de sucre à glacer.

8. Partager, donner et manger ces jolis biscuits au sucre moelleux.

Bi-bi-biscotti aux figues et noix de Grenoble

Une autre recette de Biscotti! Moins sucrée que la précédente, celle-ci est particulièrement aromatique avec des effluves de cannelle, de muscade et de clou de girofle. J'adore le petit craquant sous la dent que donne les figues séchées, ça contraste très bien avec la texture un peu moelleuse du biscuit. Je me suis permise de modifier la recette d'origine sur quelques points. Notamment, parce que je n'avais clairement pas la patience d'attendre 40 minutes que la pâte raffermisse au réfrigérateur. Leur popularité auprès de mes collègues de travail me donne l'impression que la recette n'en a pas souffert pour autant!

Biscotti aux figues et noix de Grenoble
Donne environ 24 biscottis
Recette originale ici

1 T de noix de Grenoble
1 T de figues séchées tranchées
3/4 d'un bâtonnet de beurre
1/4 T de sucre blanc + un peu plus pour saupoudrer
6 c à soupe de cassonade
2 oeufs
1 c à thé d'essence de vanille
Le zeste d'une demi orange
1 3/4 T + 2 cuillères à soupe de farine
1 c à thé de poudre à pâte
1/4 c à thé de sel
1/4 cà thé de bicarbonate de soude
1 c à thé de cannelle moulue
1/4 c à thé de muscade moulue
1/8 c à thé de clou de girofle moulu
1 blanc d’œuf légèrement battu

1. Préchauffer le four à 325 degrés. Déposer les noix de Grenoble sur une plaque à biscuit et les faire griller au four pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et odorantes. Laisser refroidir complètement.

2. Hacher finement les noix de Grenoble et les figues séchées à l'aide d'un robot ou d'un mélangeur.

3. Dans un bol, crémer le beurre, le sucre et la cassonade à l'aide d'une mixette. Ajouter les oeufs un à la fois et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporé au mélange. Ajouter la vanille et le zeste d'orange, mélanger.

4. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.

5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et un peu sec. À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter les noix et les figues et bien les répartir dans la pâte. Ça devrait être un peu difficile à brasser.

6. Fariner une planche de bois et vos mains. Diviser la pâte en deux boules. Former ensuite deux rondins et les aplatir du revers de la main. (Voir la technique en photos ici)

7. Déposer délicatement les deux morceaux de pâte sur une paque à biscuit recouverte de papier parchemin et badigeonner toute la surface avec le blanc d'oeuf battu.

8. Enfourner pendant 25 minutes au centre du four ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et craque légèrement.

9. Laisser refroidir 15 minutes puis couper délicatement en tranches diagonales d'un demi pouce. Remettre au four et cuire 20 minutes supplémentaires. À la moitié de la cuisson, retourner les biscottis pour que la surface de l'autre côté puisse dorer à son tour.

10. Manger.

Dimanche parfait: bouffe, vin & famille.

La semaine passée, on m'a fait deux cadeaux. Mais commençons par le début. Il y a deux semaines, j'ai remis ma démission pour aller relever un nouveau défi ailleurs. Ce n'est jamais facile de laisser derrière soi des gens avec qui on aime travailler. Parce qu'entendons nous, la job reste la job, ce sont les gens qui font toute la différence. Et bien, c'est gens-là sont si gentils qu'en plus de me laisser partir, ils m'ont fait des cadeaux. Ok, il faut avouer qu'ils sont dur à battre mes collègues! Je les adore! Ils n'auraient pas plus viser plus juste en m'offrant deux livres de recettes. Celui de l'Artisan Culinaire, Sébastien Houle et une revue aux photos incroyables de Donna Hay. Pas besoin de vous dire que j'étais heureuse!

Après une soirée sur le sofa à feuilleter les pages en salivant, je me suis fait un plan de match pour le dimanche et j'ai invité ma famille à rejoindre ma cuisine et ma table pour l'occasion. Au programme: Bolognese, bouchées, salade, pâtes & biscuits! 

Ma mère et moi nous sommes attelées à la tâche, un verre de rouge à la main, pendant que mon père jouait au parfait bricoleur avec ma commode dans la chambre. Première recette: la Sauce Bolognese de l'Artisan Culinaire pour remplir une armée de pots Mason et mon congélateur! Une recette facile et classique. On ne réinvente pas la roue avec cette sauce, mais on satisfait tout à fait nos papilles.

Sauce Bolognese 

Par l'Artisan Culinaire Sébastien Houle

Pour 6 à 8 personnes

3 oignons hachés

2 c à soupe d'huile d'olive

2 lb de boeuf haché mi-maigre

1 lb de veau haché maigre

2 boîtes de 796 ml de tomates italiennes hachées

3 boîtes de 680 ml de sauce tomate

1/2 pied de céleri haché

1 poivron vert haché

2 poivrons rouges hachés

250g de champignons tranchés

1 grosse carottes râpée

1 1/2 c à soupe d'ail haché

1 c à soupe de gros sel

1/2 c à soupe de poivre

6 boîtes de 156 ml de pâte de tomates

1/4 c à soupe de piments forts broyés

1/2 c à soupe d'origan

1/2 c à soupe d'épices italiennes

1/2 c à soupe de romarin

1/4 c à soupe de basilic

1/4 c à soupe de sariette

4 feuilles de laurier

3 c à soupe de sucre

1. Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons dans l'huile et y ajouter la viande. Cuire à feu moyen.

2. Ajouter graduellement les tomates italiennes hachées et la sauce tomate. Quand la sauce mijote, mettre progressivement les légumes, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter la pâte de tomate graduellement.

3. Laisser mijoter la sauce environ 5 heures. Lorsqu'elle est prête, ajouter toutes les épices et le sucre.

4. Manger.

Une fois la sauce tranquillement en train de mijoter sur le feu, nous nous sommes attaqués aux Biscuits au citron, encore une fois de l'Artisan culinaire. Ces biscuits, en plus d'être légers, moelleux, et parfaitement citronnés, sont terriblement stratégiques. Oui, stratégiques... Pour séduire mes nouveaux collègues de travail! Ils ont d'ailleurs fait fureur à l'interne créatif de 14 heures aujourd'hui ;) 

Ils ne sont pas particulièrement décadents ou sucrés. Il s'agit plutôt d'une petite gâterie moelleuse à souhait qui, à priori, n'a l'air de rien mais qui cache un goût délicat et qui accompagne parfaitement bien un café. Un must quoi!

Biscuits moelleux au citron

Par l'Artisan culinaire Sébastien Houle

Donne 2 douzaines de biscuits

2 oeufs à la température de la pièce

1 T de sucre

1/2 T de jus de citron fraîchement pressé

Le zeste d'un citron râpé

1/2 T d'huile d'olive ou de canola

2 1/2 T de farine

1 c à soupe de levure chimique

1 pincée de sel

Du sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 350 degrés.

2. Dans un grand bol, mélanger ensemble les oeufs, le sucre, l'huile végétale, le jus et le zeste de citron.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange sec au mélange liquide.

4. Mouler la pâte à biscuits avec une cuillère à thé pour en faire des petites boules. Rouler dans le sucre à glacer en prenant soin d'enlever le surplus et déposer sur une plaque à biscuits. Le mélange a tendance à être collant alors ça prend un peu de patience. 

5. Cuire au four pendant 7-8 minutes (un peu plus bas qu'au centre du four). Mettre le four à broil et cuire un 30 secondes supplémentaire en surveillant pour que les biscuits ne dorent pas trop. Ils devraient rester plutôt blancs.

6. Manger.

Deux heures, quelques verres de vin, une sauce et deux douzaines de biscuits plus tard, c'était l'heure de préparer le souper avant que notre invité arrive.

En entrée, une recette que j'avais aperçu à l'émission A la Di Stasio cette semaine: Bouchées de Tomme & speck et salade Boston du chef du restaurant Hostaria dans la Petite Italie. Cette entrée démontre parfaitement qu'on a pas forcément besoin de faire compliquer pour bien manger. Il suffit plutôt d'avoir des ingrédients de qualité sous la main. 

Bouchées de Tomme & speck et Boston toute simple

Pour 4 personnes

Recette originale ici et là

Salade

1 1/2 laitue Boston fraîche et lavée (laisser les feuilles entières)

Le zeste d'un citron finement râpé

Le jus d'un citron fraîchement pressé
De l'huile d'olive de qualité

Sel de mer 

1. Dans un grand bol, arroser les feuilles de laitue d'un léger filet d'huile d'olive, ajouter le zeste et le jus de citron, saler et bien mélanger.

2. Servir et manger.

Bouchées de Tomme & speck 

4 cubes de Tomme du Québec (2 x 1 po)

8 tranches de speck (prosciutto fumé)

Un filet d'huile d'olive de qualité

Un filet de sirop balsamique (de style glaze)

Poivre moulu

1. Enrober les cubes de fromage Tomme dans 2 tranches de speck afin qu'ils soient complètement recouvert.

2. Faire griller ou poêler pendant environ 2 minutes et terminer ensuite la cuisson au four à 375 degrés pendant environ 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondant.

3. Au service, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de sirop balsamique.

4. Servir avec une Boston toute simple.

J'ai déniché la dernière recette dans la sublime revue de Donna Hay que mon ancien collègue et bon ami Pat m'a donnée. En plus des recettes, elle contient des photos extraordinaires. Je me suis laissée séduire par les Rigatoni à la truite fumée, poireaux & croûtons à l'ail.

L'intérêt de cette recette réside surtout dans l'équilibre des saveurs et des textures. Une sauce crémeuse accentuée par le crounch des croûtons à l'ail fait maison. Le goût fumé et sucré de la truite tempéré par l'acidité légère du citron et le goût particulier de l'aneth. Le tout lié par le poireau, l'élément neutre. À refaire, sans contredit.

Rigatoni à la truite fumée, poireaux et croûtons à l'ail 
Recette originale de Donna Hay
Pour 4 personnes

2 c à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées finement

1/2 pain ciabatta tranché en moyens cubes

1 c à soupe de zeste de citron

400g de rigatoni

2 poireaux en fines rondelles (partie blanche)

3/4 T de crème sure

2 c à soupe de jus de citron frais

220g de truite fumée en morceaux

1/3 T d'aneth fraîche hachée

Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 300 degrés et déposer les cubes de pain sur une plaque à cuisson. Enfourner jusqu'à ce que le pain soit séché et croustillant. Retirer du four et réserver.

2. Dans une grande poêle profonde, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute.

3. Ajouter les cubes de pain et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite le zeste de citron, le sel et le poivre et bien mélanger. Retirer du feu et réserver le mélange dans un bol.

4. Cuire les pâtes al dente selon les instructions du fabricant. Réserver 1/2 tasse de l'eau de cuisson dans un bol puis égoutter les pâtes. Réserver.

5. Remettre la poêle sur le feu et chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Faire revenir le poireaux pendant 4-5 minutes. Baisser le feu légèrement.

6. Ajouter les pâtes dans la poêle avec l'eau de cuisson, la crème sure, le jus de citron, la truite fumée and l'aneth. Bien mélanger et ajouter les cubes de pain au moment de servir.

7. Manger.

Bi-bi-biscotti!

J'ai fait cette recette de Biscotti au moins 5 fois déjà, et ils s'envolent toujours aussi rapidement. Plus moelleux que les Biscottis qu'on retrouve dans les cafés, ils se mangent facilement avec ou sans café. Sucrés, cela va sans dire, diabétiques s'abstenir. Ce n'est pas tellement compliqué à faire, seulement, il faut avoir le temps car il y a plusieurs étapes de cuisson à prévoir. On peut aussi laisser libre cours à son imagination en substituant la garniture. Par exemple: Pépites de Dulce de Leche et amandes grillés ou encore zeste de citron et canneberges... Il faut simplement oser! Le plus difficile, c'est de ne pas tous les manger en les faisant. 

Ce sont les collègues de travail qui vont être contents demain matin!

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Biscotti à l'orange, chocolat blanc, canneberges & pistaches
Donne environ 30 biscottis

2 c à thé d'eau
3 T de farine
2 c à thé de poudre à pâte
Le zeste de 2 grosses oranges
4 gros oeufs
1/3 T de beurre mou
1 T de sucre
1 c à thé d'extrait de vanille
1/2 T de pépites de chocolat blanc
1/2 T de canneberges séchées hachées grossièrement
1/4 T de pistaches hachées grossièrement

1. Préchauffer le four à 350 degrés et recouvrir une grande plaque de papier parchemin. Réserver.

2. Dans un petit bol, fouetter avec une fourchette un oeuf et 2 cuillères à thé d'eau. Réserver.

3. Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le zeste d'orange. Réserver.

4. Dans un grand bol, battre en crème à puissance moyenne le beurre et le sucre. Ajouter ensuite un oeuf à la fois en prenant soin de battre entre chacun. Ajouter l'essence de vanille et battre à nouveau.

5. Incorporer graduellement les ingrédients secs à faible vitesse. Le mélange deviendra un peu granuleux et sec.

6. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer progressivement les pépites de chocolat blanc, les canneberges et les pistaches. Ça devrait être difficile à brasser et c'est normal.

7. Fariner une planche de bois et vos mains. Diviser la pâte en deux boules. Former ensuite deux rondins d'environ 15 pouces de long et les aplatir avec le revers de votre main.

8. Déposer délicatement les deux morceaux de pâte sur la plaque et badigeonner toute la surface avec l'oeuf battu.

9. Enfourner pendant 25 minutes au centre du four.

10. Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes. La pâte devrait être légèrement doré. Baisser le four à 300 degrés.

11. Couper délicatement en tranches diagonales d'un demi pouce. Remettre au four et cuire 20 minutes supplémentaire. À la moitié du temps de cuisson, retourner les biscotti pour que la surface de l'autre côté puisse dorer à son tour.

12. Laisser refroidir et manger accompagné d'un bon café au lait.

Monster Cookies ou les biscuits du mal

Vendredi, c'est un départ vers York beach, Maine. 

Dans ma valise, j'apporte: 

9 amis de qualité, parce qu'on s'aiment énormément. 

Un snuggie, pour les soirées fraîches sur la plage. 

Une trousse de premiers soins, car je vais fort possiblement me blesser en surf. 

Des feux de Bengale, c'est une longue histoire.

Mon passeport, toujours utile. 

Un fer plat, ouais, je suis girly. 

Des Monster Cookies, parce que ce sera un snack parfait pour manger aux petites heures du matin. 

Je les ai affectueusement surnommés Les biscuits du mal parce qu'il est particulièrement difficile d'arrêter d'en manger. Ils créent une dépendance, je vous assure. Est-ce que j'aurais soupé aux biscuits par hasard moi? Je ne vois vraiment pas de quoi vous voulez parler. 

Ces biscuits maléfiques ont une texture à la fois moelleuse, croquante, Ooey-Gooey et un goût chocolaté, salé avec l'arachide bien présente. La recette produit des biscuits pour un régiment, alors prévoyez les partager ou les offrir en cadeau, à moins d'être vraiment motivé à devenir gros. 

Monster Cookies

Donne environ 4 à 6 douzaines de biscuits 

Recette originale ici

3 oeufs

1 T de cassonade

1 T de sucre blanc

2 c à soupe de bicarbonate de soude

1 bâton de beurre non salé fondu

1 1/2 T de beurre d'arachide

5 T de flocons d'avoine

1 T de pépites de chocolat au lait

1 T de M&M's au chocolat au lait [les gros ou les minis, peu importe]

1 c à thé d'essence de vanille

1. Préchauffer le four à 350 degrés et recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

2. Dans un bol, bien mélanger le beurre fondu, la vanille et les oeufs. Réserver.

3. Dans un autre grand bol, mélanger ensemble le sucre, la cassonade et le bicarbonate de soude. 

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humide. Ajouter le beurre d'arachide et bien mélanger.

5. Ajouter graduellement les flocons d'avoine et bien répartir. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les M&M's et bien incorporer.

6. Déposer de petites [vraiment petite car la pâte prend beaucoup d'expansion] boules de pâte sur la plaque à biscuits en laissant un espace de 1 pouce entre chacune [sinon vous allez vous retrouvez avec un seul énorme biscuit rectangulaire].

7. Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir un peu avant de les enlever de la plaque afin qu'ils figent bien. 

8. Manger [ils sont meilleurs une fois refroidis]. 

[Astuce] Ce sont des très bons biscuits pour faire des sandwichs à la crème glacée.